Health Benefits Of Mustard In Marathi मोहरी हा मोहरीच्या बियापासून बनवलेला एक लोकप्रिय मसाला आहे. ही वनस्पती मूळ भूमध्य प्रदेशातील आहे आणि ब्रोकोली, कोबी आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स यांसारख्या पौष्टिक समृद्ध भाज्यांशी संबंधित आहे. याच्या बिया आणि पाने दोन्ही खाण्यायोग्य आहेत, ज्यामुळे ते तुमच्या पदार्थांमध्ये एक अष्टपैलू जोड आहे.त्याच्या स्वयंपाकासाठी वापरण्याव्यतिरिक्त, मोहरीचा उपयोग पारंपारिक औषधांमध्ये प्राचीन ग्रीक आणि रोमन संस्कृतींपर्यंतचा एक उपाय आहे – आणि कदाचित चांगल्या कारणास्तव.
मोहरीचे आरोग्यदायक मराठीमध्ये फायदे Health Benefits Of Mustard In Marathi
आधुनिक विज्ञान मोहरीला रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यापासून संक्रमण आणि रोगांपासून संरक्षण वाढवण्यापर्यंतच्या आरोग्याच्या फायद्यांशी जोडू लागले आहे.हा लेख मोहरीमागील विज्ञान आणि त्याचे संभाव्य आरोग्य फायदे यांचे पुनरावलोकन करतो.
मोहरी ही पोषक तत्वांचा स्रोत आहे
- मोहरीची झाडे अनेक डझन प्रकारात येतात, त्या सर्वांमध्ये भरपूर पोषक असतात.
- त्यांच्या पानांमध्ये कॅल्शियम, तांबे आणि जीवनसत्त्वे C, A, आणि के लक्षणीय प्रमाणात असतात, तर त्यांच्या बियांमध्ये विशेषतः फायबर, सेलेनियम, मॅग्नेशियम आणि मॅंगनीज समृद्ध असतात.
- मोहरीची पाने health benefits of mustard greens कच्च्या किंवा शिजवून खाल्ल्या जाऊ शकतात, ज्यामुळे ते सॅलड्स, सूप आणि स्टूमध्ये एक बहुमुखी जोड बनतात. ते पालक प्रमाणेच तयार केले जाऊ शकतात, परंतु ते तुमच्या जेवणाला तीक्ष्ण, मुळा सारखी चव देईल.
- मोहरीचे दाणे कोमट दुधात भिजवून, सॅलड ड्रेसिंगमध्ये फेटून, कोमट जेवणात शिंपडून किंवा भिजवून मोहरीची पेस्ट बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.
- मोहरी पेस्ट हा मोहरीचे सेवन करण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग आहे. कमी उष्मांक असलेला हा मसाला तुमच्या जेवणात लोह, कॅल्शियम, सेलेनियम आणि फॉस्फरस यांचा समावेश करण्याचा एक सोपा मार्ग आहे.
फायदेशीर अँटिऑक्सिडंट्सचा स्रोत
- मोहरीमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर फायदेशीर वनस्पती संयुगे असतात जे आपल्या शरीराचे नुकसान आणि रोगापासून संरक्षण करण्यास मदत करतात.
- उदाहरणार्थ, हा ग्लुकोसिनोलेट्सचा एक उत्तम स्रोत आहे, ब्रोकोली, कोबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि मोहरी यासह सर्व क्रूसिफेरस भाज्यांमध्ये आढळणारे सल्फर-युक्त संयुगांचा समूह.
- जेव्हा झाडाची पाने किंवा बिया खराब होतात तेव्हा ग्लुकोसिनोलेट्स सक्रिय होतात – एकतर चघळणे किंवा कापून – आणि रोगापासून संरक्षण करण्यासाठी तुमच्या शरीराच्या अँटिऑक्सिडंट संरक्षणास उत्तेजित करण्याचा विश्वास आहे. मोहरीचे दाणे आणि पाने हे खालील गोष्टींनी समृद्ध असतात.
- आयसोथियोसायनेट्स. हे कंपाऊंड ग्लुकोसिनोलेट्सपासून प्राप्त झाले आहे, जे कर्करोगाच्या पेशी वाढण्यास किंवा पसरण्यापासून रोखू शकते.
- सिनिग्रीन. हे ग्लुकोसिनोलेट-व्युत्पन्न कंपाऊंड मोहरीच्या तिखट चवसाठी जबाबदार आहे आणि त्यात दाहक-विरोधी, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीफंगल, अँटीकॅन्सर आणि जखमा बरे करण्याचे गुणधर्म आहे.
- मोहरीमध्ये कॅरोटीनॉइड्स, आयसोरहॅमनेटीन आणि कॅम्पफेरॉल देखील समृद्ध आहे. संशोधन या फ्लेव्होनॉइड अँटीऑक्सिडंट्सना टाइप 2 मधुमेह, हृदयरोग आणि कदाचित काही प्रकारचे कर्करोग यांसारख्या परिस्थितींपासून संरक्षणाशी जोडते.
काही रोगांपासून संरक्षण देऊ शकते
- शतकानुशतके विविध आजारांवर पारंपारिक उपाय म्हणून मोहरीचा वापर केला जात आहे. अलीकडे, मोहरीच्या काही प्रस्तावित फायद्यांचे समर्थन करणारे वैज्ञानिक पुरावे समोर आले आहेत.
- विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून संरक्षण करू शकते. मोहरीतील ग्लुकोसिनोलेट्स कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करण्यात किंवा त्यांचा प्रसार रोखण्यास मदत करू शकतात, असे चाचणी-ट्यूब आणि प्राण्यांच्या संशोधनातून सूचित होते. तथापि, अधिक मानवी संशोधन आवश्यक आहे.
- रक्तातील साखरेची पातळी कमी होऊ शकते. एका लहानशा मानवी अभ्यासात असे दिसून आले आहे की रक्त-शर्करा-कमी करणारी औषधे मोहरीच्या हिरव्या डेकोक्शनसह घेतल्यास टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी केवळ औषधोपचारापेक्षा अधिक प्रभावीपणे कमी होऊ शकते.
- सोरायसिसपासून संरक्षण करू शकते. प्राण्यांच्या अभ्यासातून असे सूचित होते की मोहरीच्या दाण्यांनी युक्त आहार जळजळ कमी करण्यास आणि सोरायसिसमुळे झालेल्या जखमांच्या उपचारांना प्रोत्साहन देऊ शकतो.
- संपर्क त्वचारोगाची लक्षणे कमी करू शकतात. प्राण्यांच्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे की मोहरीच्या बिया बरे होण्यास गती देऊ शकतात आणि संपर्क त्वचारोगाची लक्षणे कमी करू शकतात, अशी स्थिती ज्यामध्ये ऍलर्जीन च्या संपर्कानंतर त्वचेवर पुरळ उठते.
- संक्रमणापासून संरक्षण देऊ शकते. मोहरीच्या दाण्यातील अँटिऑक्सिडंट्स जीवाणू आणि बुरशीपासून काही संरक्षण देऊ शकतात, ज्यात ई. कोलाई, बी. सबटिलिस आणि एस. ऑरियस यांचा समावेश आहे. तथापि, काही अभ्यासांनी कोणतेही संरक्षणात्मक प्रभाव नोंदवले नाही.
- आश्वासक असले तरी, या फायद्यांचे समर्थन करणाऱ्या अभ्यासांची संख्या कमी आहे. शिवाय, बहुतेक मोहरी अर्क वापरून पेशी किंवा प्राण्यांमध्ये केले गेले आहेत.
- म्हणून, मोहरीचे दाणे, पाने किंवा पेस्ट सेवन केल्याने समान परिणाम होतील की नाही हे स्पष्ट नाही. मजबूत निष्कर्ष काढण्याआधी अधिक संशोधन आवश्यक आहे.
सुरक्षितता आणि संभाव्य दुष्परिणाम
- मोहरीचे दाणे, पाने किंवा पेस्ट खाणे हे बहुतेक लोकांसाठी सुरक्षित मानले जाते, विशेषत: जेव्हा सामान्यत: सरासरी व्यक्तीच्या आहारात आढळते.
- असे म्हटले आहे की, मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्याने, जसे की विशेषत: मोहरीच्या अर्कामध्ये आढळतात, ज्यामुळे ओटीपोटात दुखणे, अतिसार आणि आतडे जळजळ होऊ शकते.
- मोहरीचे दाणे असलेले चायनीज औषध पॅच थेट तिच्या त्वचेवर लावल्यानंतर एका महिलेला कॉन्टॅक्ट डर्मेटायटिस विकसित होत असल्याचा अहवाल देखील आहे.
- शेवटी, न शिजवलेल्या मोहरीच्या दाण्यांमध्ये आणि पानांमध्ये मोठ्या प्रमाणात गॉइट्रोजेन असतात. हे असे संयुगे आहेत जे तुमच्या थायरॉईडच्या सामान्य कार्यामध्ये व्यत्यय आणू शकतात, जी तुमच्या चयापचय क्रिया नियंत्रित करण्यासाठी जबाबदार ग्रंथी आहे.
- सामान्य थायरॉईड कार्य असलेल्या लोकांमध्ये यामुळे समस्या उद्भवण्याची शक्यता नाही. तथापि, थायरॉईड कार्य बिघडलेल्यांना मोहरी आणि पाने खाण्यापूर्वी भिजवायची, उकळायची किंवा शिजवायची असते किंवा साधारणपणे त्यांचे सेवन मर्यादित ठेवायचे असते.
- मोहरी सामान्यतः एक मसाला म्हणून खाल्ले जाते, परंतु मोहरीच्या दाणे आणि पाने या वनस्पतीचे संभाव्य आरोग्य फायदे कापण्याचे दोन अतिरिक्त मार्ग आहेत.
- यामध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी होण्यापासून आणि जळजळ कमी होण्यापासून ते संक्रमणापासून संरक्षण वाढवण्यापर्यंतचा समावेश आहे. मोहरीमधील संयुगे हे काही विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून संरक्षण देखील देऊ शकतात.
आश्वासक असले तरी, लक्षात ठेवा की यापैकी बरेच संभाव्य फायदे लहान अभ्यासांद्वारे समर्थित आहेत जे बहुतेक प्राण्यांवर केले गेले आणि मोहरीच्या दाणे, पाने किंवा पेस्ट ऐवजी अर्क वापरले गेले. ते म्हणाले, जर तुम्ही मोहरीचा आनंद घेत असाल, तर तुमच्या दैनंदिन जेवणात ते घालण्याचा धोका कमी आहे.
जर आपल्याला माझा मोहरीचे आरोग्यदायक मराठीमध्ये फायदे Health Benefits Of Mustard In Marathi हा लेख आवडला असेल तर आपण अवश्य शेअर करा.
आपण माझे खालील लेख सुद्धा वाचू शकता
- लवंगाचे आरोग्यदायक मराठीमध्ये फायदे Health Benefits Of Cloves In Marathi
- विलायची किव्हा वेलची मराठीमध्ये आरोग्यदायक फायदे Health Benefits Of Cardamom In Marathi
- सौप (बडीशेप) चे मराठीमध्ये आरोग्यदायक फायदे Health Benefits Of Fennel In Marathi
