आंबा या फळाविषयीची माहिती Mango Fruit Information In Marathi
आंबा फळ पोषण तथ्य
Mango Fruit आंबाला “फळांचा राजा” म्हनून म्हटल्या जातात. आंबा फळ हे सर्वात लोकप्रिय, पौष्टिकदृष्ट्या समृद्ध फळांपैकी एक आहे ज्यात अनोखी चव, सुगंध, चव आणि आरोग्यवर्धक गुणधर्म आहेत, ज्यामुळे नवीन फंक्शनल खाद्यपदार्थांमध्ये ते संख्यात्मक-एक बनते, ज्याला सहसा “सुपर फळे” असे लेबल दिले जाते. ”
उष्णकटिबंधीय प्रदेशात उगवलेल्या मधुर फळांपैकी एक म्हणजे आंबा. असे मानले जाते की हे झाड भारतीय उपखंडातील उप-हिमालयीन मैदानावर आहे. वनस्पतिशास्त्रानुसार, हे विदेशी फळ Anacardiaceae च्या कुटुंबाशी संबंधित आहे, ज्यामध्ये काजू, पिस्ता यासारख्या फुलांच्या वनस्पतींमध्ये उष्णकटिबंधीय फळ देणाऱ्या झाडांच्या असंख्य प्रजातींचा समावेश आहे.
आंबा हे भारताच्या अनेक भागांमध्ये लागवड केलेले उष्णकटिबंधीय झाड आहे आणि आता त्याची शेती जगभरात अनेक खंडांवर पसरली आहे. फुलांच्या नंतर, त्याची फळे लांब, स्ट्रिंग सारखी पेडुनकलच्या शेवटी वाढतात, कधीकधी एकापेक्षा जास्त फळे पेडुनकलमध्ये वाढतात. प्रत्येक फळाची लांबी 5 ते 15 सेमी आणि रुंदी सुमारे 4 ते 10 सेमी असते आणि त्याचा विशिष्ट “आंबा” आकार असतो किंवा कधीकधी अंडाकृती किंवा गोल असतो. त्याचे वजन 150 ग्रॅम ते 750 ग्रॅम पर्यंत आहे. बाह्य त्वचा (पेरीकार्प) गुळगुळीत असते आणि न पिकलेल्या आंब्यामध्ये हिरवी असते परंतु पिकलेल्या फळांमध्ये सुवर्ण पिवळ्या, किरमिजी लाल, पिवळ्या किंवा नारंगी-लाल रंगात बदलते.
ताज्या आंब्याचा हंगाम एप्रिल ते ऑगस्ट पर्यंत असतो.लागवडीच्या प्रकारानुसार आंबा वेगवेगळ्या आकारात आणि आकारात येतो. अंतर्गत, त्याचे मांस (मेसोकार्प) रसाळ, केशरी-पिवळ्या रंगाचे आहे आणि त्याच्या मध्यभागी ठेवलेल्या सपाट, अंडाकृती आकाराच्या दगडापासून (एकाच मोठ्या किडनीच्या आकाराच्या बियाण्याला व्यापून) असंख्य मऊ तंतू असतात. फळाला सौम्य तिखटपणासह आनंददायी चव आणि समृद्ध गोड चव आहे. उच्च दर्जाचे पिकलेले आंबा फळ शून्य किंवा खूपच कमी तंतुमय आणि कमी तिखट असावे. आंब्याच्या बियात (दगड) एकतर एकच भ्रूण असू शकतो किंवा कधीकधी पॉलीएम्ब्रियोनिक असू शकतो.
आंबा फळाचे आरोग्य फायदे
१. आंबा फळ पूर्व-जैविक आहारातील फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पॉली-फिनोलिक फ्लेव्होनॉइड अँटीऑक्सिडंट संयुगे समृद्ध आहे.
२. नवीन संशोधन अभ्यासानुसार, आंबा फळ कोलन, स्तन, रक्ताचा कर्करोग आणि प्रोस्टेट कर्करोगापासून संरक्षण करण्यासाठी आढळले आहे. अनेक चाचणी अभ्यास सुचवतात की आंब्यातील पॉलीफेनॉलिक अँटीऑक्सिडंट संयुगे स्तन आणि कोलन कर्करोगापासून संरक्षण प्रदान करण्यासाठी ओळखले जातात.
३. आंबा फळ हे व्हिटॅमिन-ए आणि flav-carotene, α-carotene आणि β-cryptoxanthin सारख्या फ्लेवोनोइड्सचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. 100 ग्रॅम ताजी फळे 1080 IU किंवा व्हिटॅमिन-ए च्या शिफारस केलेल्या दैनंदिन पातळीच्या 36% प्रदान करतात. एकत्र; या संयुगांमध्ये अँटीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत आणि दृष्टीसाठी आवश्यक आहेत.
४. निरोगी श्लेष्मल त्वचा आणि त्वचा राखण्यासाठी व्हिटॅमिन-ए देखील आवश्यक आहे. कॅरोटीन समृध्द नैसर्गिक फळांचा वापर फुफ्फुस आणि तोंडी पोकळीच्या कर्करोगापासून संरक्षण करण्यासाठी ओळखला जातो.
५. ताजे आंबा पोटॅशियमचा चांगला स्रोत आहे. 100 ग्रॅम फळ 168 मिलीग्राम पोटॅशियम प्रदान करते तर फक्त 1 मिलीग्राम सोडियम.
६. हे व्हिटॅमिन-बी 6 (पायरीडॉक्सिन), व्हिटॅमिन-सी आणि व्हिटॅमिन-ई चे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. व्हिटॅमिन-सी समृध्द अन्नपदार्थांचे सेवन केल्याने शरीराला संसर्गजन्य घटकांविरूद्ध प्रतिकार वाढण्यास मदत होते तसेच हानिकारक ऑक्सिजन-मुक्त रॅडिकल्सपासून बचाव होतो. मेंदूमध्ये गर्भामध्ये हार्मोन उत्पादनासाठी आवश्यक जीवनसत्व बी -6 किंवा पायरीडॉक्सिन.
७. हे रक्तामध्ये होमोसिस्टीन पातळी देखील नियंत्रित करते, जे रक्तवाहिन्यांसाठी हानिकारक असू शकते परिणामी कोरोनरी धमनी रोग (सीएडी) आणि स्ट्रोक.
८. आंबापासून मध्यम प्रमाणात तांबे तयार करते. तांबे अनेक महत्वाच्या एन्झाईम्ससाठी एक सह-घटक आहे, ज्यात सायटोक्रोम सी-ऑक्सिडेस आणि सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेस (या खनिजांच्या सह-घटक म्हणून इतर खनिजे कार्य करतात मॅंगनीज आणि जस्त). याव्यतिरिक्त, आंब्याच्या सालीमध्ये फायटोन्यूट्रिएंट्स देखील भरपूर असतात, जसे की रंगद्रव्य अँटीऑक्सिडंट्स जसे कॅरोटीनोईड्स आणि पॉलीफेनॉल.
हापूस आंबा / अल्फोन्सो
हापूस आंबे लहान आणि मोठे आणि काहीसे अंड्याच्या आकाराचे असतात. ते सदाहरित पानांच्या झाडांवर लांब देठापासून निलंबित होतात. अपरिपक्व झाल्यावर, मऊ पिवळी त्वचा हिरव्या रंगाचे ठिपके टिकवून ठेवते. पूर्ण पिकल्यावर, केशरी रंगाच्या खोल त्वचेवर लाल रंगाचा लाली असू शकतो, परंतु हिरवा रंग राहणार नाही. हापूस आंब्याची कातडी अतिशय पातळ असते, त्यामुळे फळांचे संरक्षण करण्यासाठी अनेक हाताने कापणी केली जातात.
अल्फान्सो आंब्यांचा सुगंध उच्च पातळीच्या मायर्सिन, एक प्रकारचा टेरपेनोइड, चव आणि सुगंधासाठी जबाबदार असलेल्या वनस्पतींमध्ये नैसर्गिकरित्या निर्माण होणारे रसायन यांच्यामुळे खूप तीव्र आहे. भारतीय आंब्यांना अधिक मधुर उष्णकटिबंधीय चव सह तीक्ष्ण गोड चव आहे. मांस काही तंतुमय नसलेले आहे, काही आंब्याच्या जातींपेक्षा गुळगुळीत पोत आहे. उपलब्धताउन्हाळ्यात हापूस आंबे थोड्या काळासाठी उपलब्ध असतात.
वर्तमान तथ्ये
हापूस आंबे हे भारताची भारतीय विविधता आहे, त्याच्या गोडपणासाठी खूप प्रशंसा केली जाते. भारतात, त्यांना त्यांच्या चव आणि पोत साठी “आंब्याचा राजा” म्हणून ओळखले जाते. अल्फोन्सो आंब्याच्या अनेक जाती आहेत, काही इतरांपेक्षा वेगळ्या आहेत मुख्यतः त्यांच्या विशिष्ट भौगोलिक प्रदेशांमध्ये वाढत्या परिस्थितीमुळे. लंडनमध्ये राणी एलिझाबेथच्या राज्याभिषेकासाठी लंडनला पाठवल्यापासून हापूस आंबे युनायटेड किंगडममध्ये लोकप्रिय आहेत.
उन्हाळ्यात त्याच्या संक्षिप्त हंगामात यूकेमध्ये या फळाला जास्त मागणी आहे. पौष्टिक मूल्यहापूस आंब्याप्रमाणे, सर्व आंब्यांमध्ये पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमचे प्रमाण जास्त असते. आंब्यामध्ये अनेक आवश्यक जीवनसत्वे भरलेली असतात त्याव्यतिरिक्त, पचनक्रिया करण्यास मदत करणारे एन्झाइम असतात. अनुप्रयोगहापूस आंबे ताज्या, कापलेल्या किंवा इतर विविध अनुप्रयोगांसाठी शुद्ध केले जाऊ शकतात. रंग आणि चव जोडण्यासाठी फळांच्या सॅलड्स किंवा हिरव्या सॅलड्समध्ये डाईस केलेले आंबे जोडले जाऊ शकतात.
शीतपेये आणि मिष्टान्नांसाठी प्युरी अल्फोन्सो आंबे. चव आणि निरोगी चालना देण्यासाठी हिरव्या स्मूदीमध्ये आंबा घाला. जातीय/सांस्कृतिक माहितीभारतातील हापूस आंबे खाण्याची पारंपारिक पद्धत म्हणजे शुद्ध किंवा दुध किंवा मलाईमध्ये मिसळली जाते आणि नंतर डोनट होल किंवा फ्रिटर सारख्या बेक केलेल्या पेस्ट्रीसाठी डिपिंग सॉस म्हणून वापरली जाते.
अल्फोन्सो / हापूस आंब्याबद्दल तुम्हाला ठाऊक नसलेल्या 6 गोष्टी
1. अल्फोन्सोचे नाव एका पोर्तुगीज
जनरलच्या नावावरून ठेवले गेले विश्वास ठेवा किंवा नाही, अल्फोन्सो हे नाव एका पोर्तुगीज जनरल आणि लष्करी तज्ञ “अफोंसो डी अल्बुकर्क” पासून आले, ज्याने भारतात पोर्तुगीज वसाहत स्थापन करण्यास मदत केली. आता तुम्हाला प्रश्न पडला असेल की त्याचा फळाशी काय संबंध आहे? खूप! अल्फोन्सो सारख्या विलक्षण आणि अविश्वसनीय जातींची निर्मिती करण्यासाठी आंब्याच्या झाडांवर कलम लावण्याची जबाबदारी पोर्तुगीजांची होती. म्हणूनच, आज आपण ज्या आंब्यांचा आस्वाद घेतो त्यात एक मोठा वाटा आहे. आंबाप्रेमींचा असा अंदाज आहे की त्यांच्याकडे आभार मानण्यासाठी आमच्याकडे खूप काही आहे!
२. राजांचा राजा (अतुलनीय रंग, चव आणि पोत)
जर एका फळाच्या शाही प्रदेशाच्या मालकीसाठी दुसऱ्याशी स्पर्धा करावी लागली तर अल्फोन्सो आंबा इतर सर्व प्रकारच्या आंब्यांवर विजय मिळवेल. तुम्हाला माहिती आहे का- 2006 मध्ये जॉर्ज. डब्ल्यू बुश (अमेरिकेचे 43 वे राष्ट्राध्यक्ष) आपल्या पहिल्या भारत दौऱ्यावर आले आणि त्यांनी अल्फोन्सो आंबा वापरून पाहिल्यानंतर ते तत्कालीन पंतप्रधान मनमोहन सिंग यांना म्हणाले की हे “फळांचे नरक” आहे (जे त्यांच्याकडे होते अल्फोन्सोइतके चांगले दुसरे कोणतेही फळ चाखले नाही) येथे ते त्यांना इतके खास बनवते- पूर्णपणे पिकलेल्या अल्फोन्सो आंब्यांचा बाह्य स्तर (त्वचा) वरून पसरलेल्या नारंगी रंगासह चमकदार सोनेरी पिवळा होतो आणि स्लाइसच्या परिपूर्ण चाव्यासाठी योग्य प्रमाणात दृढता असते. चवीने श्रीमंत आणि गोड असण्याबरोबरच, फळाच्या केशरी मांसाची चव असते, जी तुम्हाला पूर्वी कधीही नव्हती. हे जवळजवळ एक जर्दाळू, अमृत, सुदंर आकर्षक मुलगी, मध आणि लिंबूवर्गीय खुणा सह खरबूज सारखे आहे. हे आश्चर्यकारक नाही का?!
3. एक आश्चर्यकारक व्यापार करार:
तुम्हाला माहीत आहे का की 2007 मध्ये अमेरिकेने भारताशी करार केला होता, ज्यात हार्ले डेव्हिडसन बाईक्सच्या बदल्यात आंब्याच्या निर्यातीचा समावेश होता. जरी हा करार संपला नाही (वर्कआउट), हे निश्चितपणे अल्फोन्सो आंब्याचे जगभरातील मूल्य सिद्ध करते.
4. हा आंब्याचा सर्वात महागडा प्रकार आहे
अल्फोन्सो (स्थानिक पातळीवर ज्याला हापूस म्हणूनही ओळखले जाते) ही भारतातील लागवडीच्या आंब्याच्या सर्वात महागड्या जाती आहेत. असे का आहे हे शोधण्यासाठी, तुम्ही आमचा ब्लॉग वाचू शकता ज्यामध्ये अल्फोन्सो आंबा महाग का आहे याची उत्तरे दिली जातात.
5. अल्फोन्सो आंब्यांसह ब्रिटनचे कायम प्रेम प्रकरण
राणीच्या राज्याभिषेकाच्या दिवसासाठी 1953 मध्ये मुंबईच्या प्रसिद्ध क्रॉफर्ड मार्केटमधून अल्फान्सो आंब्यांची पहिली निर्यात लंडनला झाली.तेव्हापासून ब्रिटन आणि अल्फोन्सो आंब्यामधील प्रेमळ बंध अतूट आहे.
6. अल्फोन्सो आंब्याविषयी पौष्टिक तथ्ये
अल्फोन्सो आंबा हा लोहाचा प्रचंड स्त्रोत आहे. इतर पौष्टिक तथ्यांमध्ये व्हिटॅमिन आहे, व्हिटॅमिन ई आणि सेलेनियमसह अँटीऑक्सिडंट्स समृद्ध असतात.
जर तुम्हाला माझे हे आंबा या फळाविषयीची माहिती Mango Fruit Information In Marathi आवडले असेल तर अवश्य शेअर करा.
जास्वंदाचे झाडाबद्दल आणि पुलाबद्द्ल ची माहिती HIBISCUS FLOWER AND PLANT INFORMATION
गुलाबाचे फुलाबद्द्ल माहिती Rose Flower Information In Marathi
कमळाचे फुलाबद्दल माहिती Lotus Flower Information In Marathi
धावणे बद्दल माहिती Running Information In Marathi
